餐飲油煙污染及凈化方案研究

　　國內現有的油煙凈化方式：
　　
　　專(zhuān)家認為，避免廚房油煙危害應該從關(guān)注廚房空氣質(zhì)量入手。
　　
　　*，要改變烹飪習慣。不要使油溫過(guò)熱，炒菜時(shí)油溫盡量不超過(guò)200℃，這樣不僅能減輕"油煙綜合征"，從營(yíng)養學(xué)角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。
　　
　　第二，一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )使用空氣凈化機，為了自己的健康，也為了后代子孫的健康。
　　
　　目前，國內外對廚房煙氣已有一定的凈化治理措施，相應的凈化設備也得到開(kāi)發(fā)與利用。凈化的基本原理是運用顆粒的凈化機理，即慣性分離、靜電沉積、過(guò)濾及洗滌等，主要除去廚房煙氣中的顆粒物。